Palanques

Al cor de la Massana, el restaurant Palanques combina tradició i tècnica amb una cuina que aposta pel producte de temporada i les coccions a baixa temperatura. El xef Julien Vaillant cuina amb sensibilitat i precisió: carns meloses després d’hores de cocció, sabors de muntanya amb un toc actual i una presentació que respecta l’essència del producte. L’espai manté l’encant rústic d’un hostal històric, amb un ambient acollidor i sense artificis. Participa a les jornades gastronòmiques “La Massana Fogons” i ofereix una carta que evoluciona amb cada estació. Un lloc on la cuina de sempre es troba amb la modernitat, al ritme pausat dels Pirineus.